Az olajfa

Latin neve Olea europea. A mediterrán vidékekről származik, ahol manapság is nagy számban fordul elő. Gyógyhatású része a levelei és termése. Az olajbogyókból hidegen kisajtolt olaj, vagyis a szűz és extraszűz olivaolaj a legértékesebb, a leggazdagabb vitaminokban és más hasznos olajokban. Viszont ezt az olajat nem szabad hevíteni, mert elveszti jótékony gyógyhatását. Főzéshez a melegen sajtolt olivaolajat használják. Az olivaolaj csökkenti az ún. rossz koleszterin szintet és egyszerre emeli az ún. jó koleszterin szintet. Táplálja a bőrt, és egészében egészségesen hat az emberi szervezetre.

Közepesen magas fa, de nagyon lassan fejlődik, növekszik. Ágaiból és leveleiből font koszorúkkal díszítették a győztes római tábornokok fejét.