Tabbouleh

Szükségünk lesz:

- 75 g búzadarára vagy kuszkuszra

- 50 g simalevelű petrezselyemre

- 50 g friss mentára

- 5 újhagymára

- 2 paradicsomra

- 2 citromra

- 2 evőkanál olivaolajra (Használhatjuk a thai olivaolajunkat is, amelynek receptjét megtaláljuk a finom és egészséges menüpontban)

- sóra és borsra

Facsarjuk ki a citromokat és öntsük a levüket a búzadarára vagy kuszkuszra. Hagyjuk állni egy óra hosszat, hogy megdagadjanak és megpuhuljanak a szemek. Ezután mossuk meg a petrezselymet és a mentát. Szárítsuk meg papírtörlő segítségével. Távolítsuk el a szárakat és vágjuk apróra a leveleket. Az újhagymát karikázzuk fel. Ezek után az apróra  vágott zöldfűszereket, az olivaolajat, és az újhagymát adjuk hozzá a búzadarához.

Sózzuk és borsozzuk meg izlés szerint, majd jól keverjük össze. Forrázuk le, majd hámozzuk meg a paradicsomokat. Vágjuk apró kockákra és adjuk a tavvoulehhez. Keverjük jól össze.

Tálaljuk jól behűtve! Érdekesség: Libanonban szőlőlevelekkel kanalazzák a tabboulehhet. Aki szereti adhat hozzá apróra vágott kígyóuborkát is.

                                                 Jó étvágyat!