Gyógynövények
Gyógynövények
Menü
 
Receptek, praktikák
 
Füvészkert
 
Önök írták
 
A honlapért - szavazás
Kérlek segítsd válaszoddal a honlap fejlődését!
Ki vagy?

nő, 18 évnél fiatalabb
nő, 18-25 éves
nő, 25-45 éves
nő, 45-65 éves
nő, 65 éves felüli
férfi, 18 év alatti
férfi, 18-25 éves
férfi, 25-45 éves
férfi, 45-65 éves
férfi, 65 év feletti
Szavazás állása
Lezárt szavazások
 
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 

Finom és egészséges
Finom és egészséges : Curry-történelem

Curry-történelem

Ilkó Krisztina  2005.03.19. 17:01

Két fűszert is neveznek currynek: egy gyógynövényt és egy fűszerkeveréket. A következő cikkben mindettő érdekességei, története olvasható. India mesés vidékeire kalauzol minket a curry felejthetelen illata.

 

                  Curry-történelem

 

 A legtöbb embernek a curry szó hallatára egy jellegzetes aromájú, erős ízű fűszerkeverék jut az eszébe. Gyakran használják rizs sárgára szinezésére, de csirkéhez és tojásételekhez is felejthetetlen. Nincs két ugyanolyan curry-recept, Indiában úgy is mondják: ahány falu, annyi curry. Minden családnak és vidéknek megvan a maga tradícionális receptje. Általában 15-30 különböző fűszer- és gyógynövényből áll. Szinte az egész világon készítenek curryket, de a fűszerkeverék igazi hazája India. Gyakran mondják karinak is, ez az elnevezés talán találóbb is, mivel neve az indiai kari-szószból származik. A curry jótékonyan befolyásolja az emésztést, ezért nemcsak finom, de hasznos is zsíros ételekhez adva.

A másik currynek szinte semmi köze sincs az előzőhöz. A curryfű, vagyis a Helichrysum italicum selymes levelei és sárga virágai kellemes curryillatot árasztanak, ezért is nevezik curryfűnek. Eredetileg Dél-Európából származik, legjobban mérsékelt éghajlaton fejlődik. A levelei viszont keserűek, habár illatukat szinte össze lehetne téveszteni a curry fűszerkeverékével. Ágait főzik levesekbe, rizsbe és más ételekbe aromájuk kedvéért, de nagy mennyiségben előjöhet kesernyés mellékízük is.

 

 Currys receptek.. egy kis  ízelítőül:

 Sirra curry receptje

 Szükségünk lesz a következ ő fűszerekre: 6 teáskanál őrölt koriander magra, 4 teáskanál őrölt köményre, 2 teáskanál kurkumára, 3 teáskanál sárga borsra, 1 teáskanál fekete model foodborsra, 2 teáskanál őrölt mustármagra, 5 apróra vágott és megszárított kicsi csilipaprikára, 5 db szárított curryfű ágra

Vegyítsük össze a fűszereket, izlés szerint el is turmixolhatjuk őket, hogy ne legyen darabos a currynk. Ez a recept egy angol-indiai tradicionális, különleges ízű curry.

photo: features

 Karis csirke angolosan

Készítsünk elő két csirkemellet és tegyük őket a tepsire. (Mély sütőt válasszunk, hogy a bor ne foLyjon ki belőle). Tegyünk egy kis olivaolajat a csirkemellre.  Fűszerezzük be kedvenc currynkkel, de ne tegyünk a csirkére túl sok fűszerkeveréket, mert könnyen ehetetlenül csípős lehet. Öntsünk rá annyi fehérbort, hogy körülbelül harmadáig ellepje a csirkemelleket. Tehetünk néhány citomkarikát is a borba, ettől csak pikánsabb lesz az étel. Reszeljünk apróra 15 dkg Cheddar sajtot és turmixoljuk el 10 dkg kissé felolvadt vajjal. Kenjük a befűszerezett csirkére (de csak amikor a csirke már kezd megsülni), előbb tegyük be a sütőbe a csirkét és süssük közepes hőfokozaton, amíg a külső réteg ropogóssá nem válnik. Tálaljuk currys rizzsel és párolt zöldségekkel. 

           Jó étvágyat hozzá! 

 

 

 

 

 
Gyógynövények
 
Raziel könyve
 
Kertész-naptár
2018. Október
HKSCPSV
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
01
02
03
04
<<   >>
 
Rozmaring
rosmarinus officinalis
 
Számláló
Indulás: 2004-04-21
 
Hírlevél
E-mail cím:

Feliratkozás
Leiratkozás
SúgóSúgó
 

Válassz engem kezdőoldalnak!

 
Reklám

Ez a reklámfelület

KIADÓ

További

információért

ide klikkelj

 
Link/bannercsere menü
 

SZEREPJÁTÉK - Csatlakozz közénk és légy részese egy kalandnak - FRPG - Még nem késõ csatlakozni - SZEREPJÁTÉK    *****    VANESSA HUDGENS - A LEGNAPRAKÉSZEBB MAGYAR RAJONGÓI OLDALAD A TEHETSÉGES ÉNEKES-SZÍNÉSZNÕRÕL - VANESSA HUDGENS    *****    Ipari elektronkia szerviz, villamos kéziszerszám javitás, érintésvédelmi felülvizsgálat. elektronika-szerviz.gportal.hu    *****    Minden lány egy kicsikét királylány, minden Fiú kicsit hõs lovag. - FRPG    *****    | WATTPAD | Egy neves gimnázium, egy gazdag, arrogáns srác és egy ösztöndíjas lány nem mindennapi szerelme | WATTPAD |    *****    Szerepjáték &#8211; Csatlakozz közénk, és részese Te is a kalandoknak - FRPG    *****    Egy igazi hõs sem tudja magáról, hogy hõs. - Egy igazi hõs sem tudja magáról, hogy hõs.    *****    Nincs Új Poszt Cousin & Best Friend & A Lot More    *****    az új élet reményében, hajózz    *****    ANELIATH - varázslat és sárkányvér    *****    csillagütközés marcangolta nász    *****    Katt!Katt!Katt! Lépj be a galopp versenyparkunkba! Katt Katt!    *****    Új lovas szerepjáték! * Új lovas szerepjáték! * Lépj be a lovak csodálatos világába! Nevelj te is nálunk!    *****    ANELIATH - varázslat és sárkányvér- Te ki leszel ebben a csavaros Történetben? - SZEREPJÁTÉK    *****    Te ki leszel ebben a csavaros, mágiával, intrikával és hataloméhséggel f&#251;szerezett olvasztótégelyben?    *****    Te ki leszel ebben a csavaros, mágiával, intrikával és hataloméhséggel fûszerezett olvasztótégelyben?    *****    Vörös sziluett az emlékvárban    *****    'cause I am only human    *****    az új élet reményében, hajózz    *****    Új lovas szerepjáték! * Új lovas szerepjáték! * Lépj be a lovak csodálatos világába! Nevelj te is nálunk!