Gyógynövények
Gyógynövények
Menü
 
Receptek, praktikák
 
Füvészkert
 
Önök írták
 
A honlapért - szavazás
Kérlek segítsd válaszoddal a honlap fejlődését!
Ki vagy?

nő, 18 évnél fiatalabb
nő, 18-25 éves
nő, 25-45 éves
nő, 45-65 éves
nő, 65 éves felüli
férfi, 18 év alatti
férfi, 18-25 éves
férfi, 25-45 éves
férfi, 45-65 éves
férfi, 65 év feletti
Szavazás állása
Lezárt szavazások
 
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 

Finom és egészséges
Finom és egészséges : Fűszerkeverékek

Fűszerkeverékek

Ilkó Krisztina  2004.05.24. 19:29

Minden ételnek megvannak a saját fűszerei, és nem árt ismerni őket.

 

                                Fűszerkeverékek

 

Baromfihúsok fűszere, vagy szárnyas fűszerkeverék
Összetevői:
Bors, gyömbér, szerecsendió-"virág", szegfűbors, szegfűszeg, majoránna, szerecsendiómag, kakukkfű, borsfű, zsálya keveréke.
Felhasználható: baromfi-, borjú- és sertéshúsok fűszerezésére.

Bouquet garni
Összetevői:
Petrezselyem-, zellerlevél, vöröshagyma és kakukkfű összetörött keveréke.
Felhasználható: levesek és főzelékek, továbbá párolt húsok fűszerezésére.
Az összetétel különböző változatai ismertek aszerint, hogy milyen étel készítéséhez használhatók fel. Pl. párolt bárányhúshoz olyan Bouquet garnit használnak, amelyben petrezselyemlevél, kakukkfű és szegfűszeg van.

CHilipor
Összetevői:
Cayenne-i bors, római kömény és szurokfű összetört keveréke.
Felhasználható: mexikói ételek, omlettek, tojásételek, rák és osztriga, hal, szószok, vadhús ízesítésére. Amerikában igen kedvelt.

Curryk
Összetevői:
Indiai eredetű. A curry szó maga gazdagon fűszerezett mártást jelent, ezeknek a mártásoknak a hagyományát vette át ez a fűszerkeverék-csoport. Az angol gyarmatosítók hozták be Európába.
A curryk a legkülönbözőbb fajtájú és eltérő számú fűszerek keverékei. Szinte minden curry összetevője: a kurkuma, a bors, a fahéj, a szegfűszeg, a koriander, a gyömbér, mustármag és szerecsendió keveréke, amelyet porrá őrölünk.
Felhasználható: húsok, hal- és tojásételek fűszerezésére.

Curry 1 (édeskés)
Összetevői:
Kurkuma (*1 evőkanál száraz, porított), édes paprika (*1 evőkanál őrölt vagy 3 db szárított édes fűszerpaprika), gyömbér (*fél kávéskanál száraz, porított), koriander (*2,5 dkg termés), görögszéna (*1 kávéskanál), kömény (*2 kávéskanál), szegfűszeg (*fél kávéskanál), fahéj (*fél kávéskanál őrölt), fokhagyma és tormapor összeőrölt keveréke.
Felhasználható: rizses, paradicsomos szárnyashúsok, valamint halhúsból készült ételek ízesítésére.

Curry 2 (enyhe)
Összetevői:
Csípős és nem csípos paprika, gyömbér, kardamom, kurkuma, szegfűbors, fekete bors, fahéj, szerecsendió, kömény összeőrölt keveréke.
Felhasználható: halételek, rák, kagyló, húsok és mártások ízesítésére.

Curry 3 (csípős)
Összetevői:
Cayenne-i bors (vagy cseresznyepaprika), fekete bors, kurkuma, koriander, gyömbér, kömény, szegfűszeg, szerecsendió-maglepel (szerecsendió- "virág"), fahéj, fehér bors összeőrölt keveréke.
Felhasználható: speciális mártások, tojásból, szárnyas-, sertés-, marhahúsból készült ételek, valamint csiga, kagyló és rák ízesítésére.

"Fines herbes"
Összetevői:
Általában petrezselyemlevél (*3 evőkanál szárított), metélőhagyma (*2 teáskanál szárított), turbolya (*2 teáskanál szárított) keveréke, de kiegészíthetik zsályával, bazsalikommal és borsfűvel.
Felhasználható: sajtok, omlettek, párolt zöldségek, halak, húsok fűszerezésére és salátaöntetek készítéséhez.

Kínai öt fűszer keveréke
Összetevői:
csillagánizs (*1 evőkanál), japán bors (*1 evőkanál), fahéj (*1 teáskanál), édesköménytermés (1 evőkanál) és szegfűszeg (*1 teáskanál) keveréke.
Felhasználható: sült húsok, szárnyasok ízesítésére, továbbá páclevek készítéséhez.

Halfűszer
Összetevői:
Bazsalikom (*5 teáskanál szárított), édesköménytermés (*5 teáskanál tört), petrezselyemzöld (*4 teáskanál szárított) és citromhéj (*1 teáskanál szárított).
Felhasználható: tengeri és édesvízi halból készült ételek, rákok, kagylók és más tenger gyümölcseinek fűszerezésére.

Forraltbor-fűszer
Összetevői:
Fahéj, szegfűszeg, narancs- és citromhéj, szerecsendió, gyömbér és kardamom keveréke.

Kolbászfűszer
Összetevői:
Bors, zsálya, gyömbér, szerecsendió, szegfűszeg vagy szegfűbors, pirospaprika keveréke.
Felhasználható: vagdalt húsok, szalámik, kolbászok ízesítésére.

Savanyúságfűszer
Összetevői:
Fahéj, szegfűbors, petrezselyemzöld, mustármag, babérlevél, szegfűszeg, gyömbér, bors, chili és kardamom keveréke.
Felhasználható: elsősorban zöldségek savanyítására és tartósítására.

Süteményfűszer
Összetevői:
Fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szegfűbors és szerecsendió keveréke.
Felhasználható: sütemények, pudingok, édes rizsek ízesítésére.

 

               Használjuk őket egészséggel!

 

 
Gyógynövények
 
Raziel könyve
 
Kertész-naptár
2017. December
HKSCPSV
27
28
29
30
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
01
02
03
04
05
06
<<   >>
 
Rozmaring
rosmarinus officinalis
 
Számláló
Indulás: 2004-04-21
 
Hírlevél
E-mail cím:

Feliratkozás
Leiratkozás
SúgóSúgó
 

Válassz engem kezdőoldalnak!

 
Reklám

Ez a reklámfelület

KIADÓ

További

információért

ide klikkelj

 
Link/bannercsere menü
 

Alicia Vikander - A legbiztosabb magyar forrásod az Oscar-díjas színésznõrõl! Képek, cikkek, hírek, minden egy helyen!    *****    -----Portálépítés és portáldíszítés kezdõknek és haladóknak! Rengetek leírás, JavaScriptek , CSS ,HTML kódok,Design!----    *****    Nem lehet saját lovad? Nevelj virtuálisan ITT! Nevelj, versenyezz, licitálj szebbnél szebb lovakra!    *****    SELENA GOMEZ MAGYARORSZÁG -A LEGINFORMÁLTABB ÉS LEGTARTALMASABB MAGYAR HONLAP AZ ÉNEKESNÕRÕL - SELENA GOMEZ MAGYARORSZÁG    *****    Ho-ho-hó! A Mikulás útra kész! Azaz... Hol a sapkája??? Ó jaj! Most mi lesz? Gyorsan gyertek a Mesetárba!    *****    Ha te is szereted az Arrow sikersorozat elbûvölõ házaspárját látogass el az ország egyetlen Olicity rajongói oldalára!    *****    Barbie - My Little Pony - Barbie - My Little Pony - Barbie - My Little Pony - Barbie - My Little Pony    *****    VIDEOJÁTÉK HONLAP! Retro játékoktól, a legújabbakig! Friss újdonság: Call of Duty: WWII és WoW: Battle for Azeroth!    *****    Kapható a VÖRÖS HÓ címû regény. Kaland és rejtély az örök fagy birodalmában. VÖRÖS HÓ. Részletek a weboldalon!    *****    Ho-ho-hó! A Mikulás útra kész! De hova lett a sapkája??? Ó jaj! Elmarad a Mikulás-nap??? Gyorsan gyertek a Mesetárba!    *****    Legfrissebb videojátékok, fõleg Warcraft és FPS játék hírek! Blog, Airsoft, Tech! Kattints ide!    *****    Furry Fandom | Antropomorf Állatok | Furry Fandom | Antropomorf Állatok | Furry Fandom | Antropomorf Állatok    *****    Hová bújnak a virágmanók, ha elered az õszi esõ? Nem találjátok ki? Nyuszi mama majd elárulja! Gyertek a Mesetárba!    *****    Nálam nincsenek AKCIÓK, minden elemzés BECSÜLET KASSZÁS, az oktatás pedig INGYENES! Keress oldalamon!    *****    Bavaria 42 2018ban is várunk szeretettel mindenkit egy felejthetetlen tengeri vitorlás túrára! Vitorlás tudás nem szükséges!! Bavaria 42    *****    SELENA GOMEZ MAGYARORSZÁG - HA ELSÕKÉZBÕL SZERETNÉL INFORMÁLÓDNI, AKKOR ITT A HELYED - LEGFRISEBB HÍREK, KÉPEK, CIKKEK!    *****    Karácsonyra szép AJÁNDÉK egy Személyre szóló asztrológiai elemzés! Kinyomtatva és bekötve örök emlék marad!    *****    ***MUNKALEHETÕSÉG!*** Új cég, új lehetõség, ingyenes regisztráció! Ugye tudod, mit jelent elsõk között lenni...?!    *****    A legfrissebb videojátékokról olvashatsz híreket! Elemezzük a Call of Duty sorozat legújabb részét World War II    *****    A RENDKÍVÜLI horoszkóp akciók Karácsonyig tartanak,most rendelj saját illetve szeretteid részére elemzéseket. Kattints